Пельмени: история возникновения и распространения

Пельмени: история возникновения и распространения

Пельмени – вкусное и сытное блюдо, изготовленное, как правило, из мясного фарша и теста. Еще несколько десятилетий назад большинство семей в стране лепило пельмени самостоятельно, сейчас же, производителей пельменей стало настолько много, и цены на данную продукцию настолько невысокие, что люди предпочитают покупать полуфабрикаты в магазине, а не тратить время на лепку.

 

История пельменей богата, а их разновидностей в мире насчитывается огромное количество. Особенно вкусны брянские полуфабрикаты от «Брянской Торговой Компании».

 

Ознакомиться с ассортиментом можно на сайте lit88.ru.

 

Появление и история блюда

 

Пельмени появились впервые на территории Сибири. Специалисты склонны считать, что придумали блюдо представители финно-угорской народности. Финны кочевали по континенту со стороны Алтайских гор на запад и встретили жителей Урала, которые и научили готовить блюдо «пельнянь», происходящее от слов «хлеб» или «тесто» и «ухо». То есть, пельмень – это «хлебное ухо», «ухо из теста». Со временем первоначальное «пельнянь» превратилось в «пельмень».

 

С Урала пельмени вернулись в Сибирь. Сибиряки  очень полюбили пельмени. Можно сказать, это блюдо им идеально подходило:

 

-   продукт можно было долго хранить;

-   пельмени легко было приготовить даже в походных условиях;

-   оболочка из теста «прятала» запах мяса, и зверь не выходил к человеку.

 

В две столицы России – в Москву и в Питер, пельмени пришли в 19 веке. Сибиряки стали активно посещать города европейской части России. Это одна из версий появления и распространения пельменей. Есть и другие. Например, многие склонны считать, что блюдо, похожее на пельмени, готовили татаро-монголы. Они же, в свою очередь, позаимствовали рецепт у древних китайцев.

 

Виды пельменей

 

Говоря о видах пельменей, можно упомянуть блюда различных национальных кухонь: хинкали, равиоли, манты, вонтоны. Все это, по сути, пельмени.

 

Даже на территории России существует и применяется несколько рецептов приготовления пельменей:

 

-   На Урале их делают из теста и трех видов мяса: свинина, говядина и баранина, добавляют много лука, иногда – сало, и, почти всегда, - яйца птиц.

-   Сибирский вариант блюда изготавливаются из теста и мяса лося, говядины или свинины. Если используется свинина, то весь жир обрезается. Лук и специи не добавляются.

-   Русские пельмени делаются из теста и свинины или говядины.

 

Пельмени в Брянске можно приобрести в «Брянской Торговой Компании». Там можно найти различные разновидности пельменей и других полуфабрикатов.

 


NewsOnline 12 июня 2016, 00:21